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食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀 - 磷酸二氫鉀含量的測定
來源: KEM China   發布時間: 2021-11-09 08:18   36 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
GB 1886.337-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀 - 磷酸二氫鉀含量的測定


GB 1886.337-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀

范圍
本標準適用于以氫氧化鉀和食品添加劑磷酸(含濕法磷酸)為原料生產的食品添加劑磷酸二氫鉀。

分子式和相對分子質量
分子式
KH2PO4
相對分子質量
136.08(按2018年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1續.jpg

理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2續.jpg

附錄A
檢驗方法

磷酸二氫鉀(KH2PO4)(以干基計)含量的測定
方法提要
在試樣中準確加入過量的鹽酸標準滴定溶液,用氫氧化鈉標準溶液滴定過量的鹽酸標準滴定溶液,以酸度計指示突躍點,根據氫氧化鈉標準滴定溶液的消耗量,計算磷酸二氫鉀含量。

試劑和材料
鹽酸標準滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。
氫氧化鈉標準滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
無二氧化碳的水。

儀器和設備
酸度計: 分辨率為0.01pH,配有玻璃電極和飽和甘汞電極(或復合電極)。
電磁攪拌器: 附有攪拌轉子。

分析步驟
稱取5g已干燥的試樣,精確至0.0002g,置于250mL燒杯中,加入5.0mL鹽酸標準滴定溶液和100mL無二氧化碳的水。然后置于攪拌器上,放入攪拌轉子,攪拌至試樣完全溶解。將已校準的酸度計的電極放入試驗溶液中,用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定過量的鹽酸標準滴定溶液,直至pH≈4.0出現突躍點,記錄滴定讀數(V),計算試樣消耗鹽酸標準滴定溶液的體積(V1)。用氫氧化鈉標準滴定溶液繼續滴定至pH≈8.8出現突躍點,記錄滴定讀數,計算在這兩個突躍點(pH≈4.0至pH≈8.8)之間滴定消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積(V2)。

結果計算
試樣消耗鹽酸標準滴定溶液的體積(V1),按式(A.1)計算。
式1-1.jpg
式中:
5.0一一加入鹽酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1 一一鹽酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(moI/L);
V? 一一滴定至pH≈4.0出現突躍點時消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c2? 一一氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L)。
V1<0時,磷酸二氫鉀(KH2PO4)的質量分數ω1,按式(A.2)計算。
式2-1.jpg
V1≥0時,磷酸二氫鉀(KH2PO4)的質量分數ω1,按式(A.3)計算。
式3-1.jpg
式中:
V2 一一pH≈4.0至pH≈8.8之間滴定消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c2? 一一氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
V1 一一滴定至pH≈4.0出現突躍點時消耗的鹽酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1 一一鹽酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
M 一一磷酸二氫鉀(KH2PO4)的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/mol)(M=136.08);
10-3一一換算因子;
m1?一一試樣的質量,單位為克(g)。
試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.2%。


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